Kiaušinių keksai su tunu, brokoliu ir feta
Mitybinė nauda
Šis patiekalas kepamas orkaitėje, nenaudojant aliejaus, todėl jame mažiau papildomų riebalų ir kalorijų. Tai ypač naudinga žmonėms, kurie siekia kontroliuoti svorį ar mažinti riebalų kiekį mityboje. Patiekalas turi daug baltymų iš kiaušinių, tuno ir fetos. Baltymai reikalingi raumenų palaikymui, audinių atsinaujinimui, imuninei sistemai ir ilgalaikiam sotumo jausmui. Dėl to po šio patiekalo ilgiau nesinori užkandžiauti. Daržovės ir gysločių sėklų luobelės suteikia daug skaidulų. Skaidulos gerina virškinimą, palaiko žarnyno veiklą, padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir mažina staigius alkio priepuolius. Kadangi patiekale mažai angliavandenių ir jis nekepamas riebaluose, jis tinka lieknėjantiems, sergantiems diabetu ar norintiems sveikesnės kasdienės mitybos. Tai sotus, lengvas ir organizmui naudingas patiekalas.
Ingredientai
6 keksai
- 6 kiaušiniai: 4 vnt. su tryniais, 2 vnt. be trynių
- 180 g tuno skardinėje
- 120–150 g brokolio (tik viršūnėles)
- 15 g poro
- 100 g svogūnų laiškų
- 10 g krapų
- 50 g fetos
- 1 v. š. su kaupu gysločių sėklų luobelių
- Druska labai saikingai (tunas gali būti sūrus)
- pipirai
Patiekimui:
- 10 g rūgštynių
- 30 g avokado
- 40 g agurko
- Papuošti smulkintais krapais
Gaminimo eiga
- Kiaušiniai. Keturi kiaušiniai su tryniais ir dviejų kiaušinių baltymai sudedami į dubenį ir lengvai išplakami. Įmaišomos gysločių sėklų luobelės, paliekama kelioms minutėms brinkti.
- Brokoliai. Brokolis trumpai apverdamas (blanširuojamas) verdančiame vandenyje 1–2 minutes, po to greitai atvėsinamas šaltame vandenyje, nusausinamas. Naudojamos tik viršūnėlės – jos smulkiai supjaustomos.
- Daržovės. Poras supjaustomas plonais griežinėliais, svogūnų laiškai ir krapai smulkiai sukapojami. Daržovės sudedamos į kiaušinių masę, įberiama pipirų ir labai mažai druskos.
- Tunas. Tunas nusausinamas ir susmulkinamas šakute.
- Kepimas. Paruošiama silikoninė forma su šešiomis formelėmis. Į kiekvieną formelę dedamas šaukštas kiaušinių masės, tada truputis tuno ir vėl kiaušinių masės. Ant viršaus uždedama kubeliais supjaustyta feta. Kepti 180 °C orkaitėje apie 25 min., kol keksai sutvirtės.
- Patiekimas. Kiaušinių keksus patiek su šviežiais avokado griežinėliais, rukolos lapais ir pjaustytais agurkais. Patiekiant papuošti smulkintais krapais. Toks derinys suteikia papildomų vitaminų, mineralų ir gerųjų riebalų, pagerina sotumą ir skonio balansą.
