Mitybinė nauda
Sveikatai palankus gaminimo būdas. Varškėtukai verdami, o ne kepami, todėl nereikia papildomų riebalų ir patiekalas turi mažiau kalorijų. Daug baltymų. Varškė ir kiaušiniai suteikia didelį kiekį aukštos biologinės vertės baltymų, kurie svarbūs raumenų atsistatymui ir sotumui. Mažai riebalų. Naudojama liesa 0,5 % varškė, todėl patiekalas tinka lengvesnei ar sportinei mitybai. Be glitimo. Kokosų miltai neturi glitimo, todėl patiekalas tinkamas žmonėms, kurie riboja ar vengia glitimo. Skaidulos. Kokosų miltai turi daug skaidulų, kurios padeda virškinimui ir suteikia didesnį sotumo jausmą.
Ingredientai
(2 porcijos)
- 360 g varškės 0,5 rieb.
- 2 vnt. kiaušiniai (1 su tryniu, 1 be trynio)
- 2,5–3 v.š. kokosų miltų
- žiupsnis druskos
Gaminimo eiga
- Masės paruošimas. Varškę sudėti į dubenį. Įmušti vieną pilną kiaušinį ir vieną kiaušinio baltymą. Įdėti kokosų miltus ir žiupsnį druskos. Visus ingredientus gerai išmaišyti iki vientisos masės. Tešlą palikti 5–10 minučių pastovėti, kad kokosų miltai sugertų drėgmę.
- Formavimas. Rankas lengvai sudrėkinti vandeniu ir iš tešlos tarp rankų suformuoti juosteles (volelius). Volialius padėti ant pjaustymo lentelės. Paprastai gaunasi apie 4 voleliai. Kiekvieną voleli supjaustyti 1–2 cm dydžio gabalėliais – susiformuoja varškėtukai.
- Virimas. Puode užvirinti vandenį, tuomet sumažinti kaitrą, kad vanduo tik lengvai virtų. Varškėtukus sudėti į lengvai verdantį vandenį. Virti apie 4–5 minutes, kol jie iškyla į paviršių ir sutvirtėja. Išgriebti kiaurasamčiu.
- Patiekimas. Patiekti galima su natūraliu jogurtu, į kurį įmaišomas baltymų izoliato (pvz., uogų skonio) ir pagardinti šviežiomis braškėmis.
