Mėlynojo kopūsto salotos su kalendra, saulėgrąžomis ir sezamu
Mitybinė nauda
Šios salotos papildo mitybą daržovėmis, skaidulomis ir geraisiais riebalais. Jos padeda ilgiau jaustis sočiam, nes skaidulos ir sėklos lėtina virškinimą. Didelis vitaminų ir antioksidantų kiekis stiprina imunitetą ir saugo ląsteles nuo žalingo poveikio. Alyvuogių aliejus, saulėgrąžos ir sezamas palaiko širdies ir kraujagyslių sistemą. Daržovės gerina žarnyno veiklą ir padeda palaikyti normalią virškinimo funkciją. Saulėgrąžos yra augalinio baltymo šaltinis, todėl salotos tampa sotesnės. Šis patiekalas gali būti valgomas atskirai kaip lengvas maistas arba geriausiai tinka kaip garnyras prie žuvies, mėsos.
Ingredientai
(4–5 porcijos)
- 440 g mėlynojo kopūsto
- 100 g morkos
- 80 g svogūno
- 20 g šviežios kalendros
- 40 g lukštentų saulėgrąžų
- 10 g sezamų sėklų
- 3 v. š. obuolių acto
- 2 v. š. tyro alyvuogių aliejaus
- Druska ir juodieji pipirai – pagal skonį
Gaminimo eiga
- Daržovių paruošimas. Mėlynąjį kopūstą supjaustyti labai plonais šiaudeliais. Morką sutarkuoti smulkia tarka. Svogūną supjaustyti smulkiai. Kalendrą smulkiai sukapoti.
- Maišome. Daržoves sudėti į dubenį, įberti druskos ir švelniai paminkyti rankomis, kad kopūstas suminkštėtų. Pagardinti pipirais, apšlakstyti obuolių actu ir išmaišyti.
- Sėklų paruošimas. Saulėgrąžas ir sezamų sėklas pakepinti sausoje keptuvėje be riebalų, kol lengvai apskrus. Suberti į salotas, užpilti alyvuogių aliejumi ir švelniai išmaišyti.
- Patiekimas. Patiekti iškart arba palaikius 10–15 minučių, kad skoniai susijungtų.
