Mitybinė nauda
Šis patiekalas yra liesų baltymų ir skaidulų derinys, tinkamas subalansuotiems pietums ar vakarienei. Kalakutienos krūtinėlė pasižymi aukšta baltymų biologine verte ir mažu riebalų kiekiu. Kotletai kepami orkaitėje, todėl išvengiama papildomų riebalų.
Ingredientai
Patiekalas: 1 porcija (apie 3 kotletai)
Kotletams:
- Kalakutienos krūtinėlės faršas – 300 g
- Morkos, smulkiai tarkuotos – 40 g
- Baltasis svogūnas, smulkiai supjaustytas – ~15 g
- Druska – pagal skonį
- Juodieji pipirai – pagal skonį
- Karis – pagal skonį
Garnyrui:
- Šaldytos šparaginės pupelės – 100 g
- Žiedinis kopūstas (šviežias arba šaldytas) – 50 g
- Poras, supjaustytas – 20 g
- Lapinis kopūstas (kale) – 40 g
Gaminimo eiga
- Kotletai. Į dubenį sudėti kalakutienos faršą, tarkuotas morkas ir smulkiai supjaustytą baltąjį svogūną. Pagardinti druska, pipirais ir kariu. Masę gerai išmaišyti iki vientisos konsistencijos. Suformuoti nedidelius kotletus (apie 3 -4 vnt.). Kotletus sudėti ant orkaitės grotelių (po apačia padėti skardą).
- Kepimas. Kepti 190 °C temperatūroje 20–30 min., kol kotletai iškeps, bet išliks sultingi. (Svarbu neperkepti.)
- Garnyro paruošimas. Šparagines pupeles atšildyti keptuvėje be aliejaus, keptuvę uždengti dangčiu. Ten pat sudėti žiedinius kopūstus, prieš tai lengvai apvirtus, arba naudoti šaldytus žiedinius kopūstus ir dėti tiesiai į keptuvę. Sudėti supjaustytą porą ir rankomis suplėšytą lapinį kopūstą (kale). Daržoves trumpai patroškinti uždengtoje keptuvėje, kol jos suminkštės.
